Ставропольские учёные представили разработки на форуме «БИОПРОМ-2026»
Учёные СКФУ показали на форуме в Геленджике технологии производства лактозы и лактулозы, а также белковые концентраты для питания.
Учёные Северо-Кавказского федерального университета представили разработки в сфере пищевой биотехнологии и биоинженерии на III Международном форуме «БИОПРОМ-2026» в Геленджике. Об этом сообщает пресс-служба вуза.
На стенде ставропольского университета показали технологии производства лактозы и лактулозы для фармацевтической отрасли и детского питания, концентраты сывороточного белка с содержанием протеина до 80%, а также молочно-белковый концентрат для спортивного и функционального питания. Проекты реализованы совместно с одним из молкомбинатов края.
Разработки уже применяются в промышленности: белковые концентраты используют при выпуске спортивного питания, молочных продуктов, творога и сыров, а лактулозу — в детском и лечебном питании.
«Наши разработки в области глубокой переработки молока уже внедряются в реальное производство. Это прямой вклад в достижение технологического суверенитета России», — сказала проректор по научной работе СКФУ Светлана Зенченко.
Центр биоинжиниринга на базе молочного комбината занимается исследованиями и внедрением разработок в промышленность. По словам руководителя центра Георгия Анисимова, партнёрство предприятия и университета продолжается более десяти лет.
Нашли ошибку или неточность? Напишите нам