Партия щепы из Франции завезена на Северный Кавказ для ароматизации алкоголя

Крупная партия дубовой щепы из Франции объёмом более 15 тонн успешно прошла проверку в испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала Центра оценки качества продукции АПК. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.

Специалисты проверяли сырьё на наличие азиатского подвида непарного шелкопряда, египетской хлопковой совки, дубовой кружевницы, клопа платановая кружевница, а также различных видов усачей и златок. По итогам проверки карантинных объектов не выявлено — партия признана безопасной и готовой к использованию на предприятиях.

«Наша ключевая задача — гарантировать безопасность импортного сырья и не допустить заноса карантинных объектов на территорию страны», — пояснила и.о. директора филиала Ирина Гвоздецкая.

Дубовая щепа используется для выдержки виски, коньяка, бренди и чачи, помогая формировать букет с нотками ванили, сухофруктов, кофе и сладкого дуба. В виноделии она смягчает вкус красных вин, стабилизирует цвет и добавляет полноту вкусовым ощущениям. Французское сырьё из регионов Лимузен и Алье ценится, потому что проходит строгий отбор, сушится в естественных условиях и обжаривается под контролем.