Кабачковый бум на Станции юннатов!

На учебно-опытном участке Кисловодской станции юных натуралистов в этом году собрали более 80 килограммов кабачков. Среди них классические «Грибовские», цукини, «Спагетти» и почти шаровидные сорта — эксперимент по сравнению урожайности и вкуса.

На занятиях вместе с педагогом Инной Анатольевной Арешкиной юннаты изучают технологии хранения урожая. Ребята разделились на «научные группы» и представили свои проекты: заморозку порционных смесей для рагу и натёртых кабачков для оладий, сушку в виде чипсов и порошка для супов и соусов, квашение и ферментацию с травами со своего участка, а также консервацию — авторские рецепты икры и «кабачковое варенье» с лимоном и апельсином.

По словам организаторов, урожай стал наглядным пособием по агрономии, химии и экономике: ребята на практике видят, сколько труда вложено в каждый килограмм и как важно грамотно распорядиться результатами своего дела.

Глава Кисловодска